Ingrédients :

100g de sucre

125de chocolat pâtissier

4oeufs

1cuillère à soupe rase de farine

15cl de crème fraîche liquide

50 g de poudre d'amandes

pour le glaçage au chocolat 125g de chocolat pâtissier

25g de beurre

la préparation

Commencez par la pâte séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le chocolat pâtissier au bain Marie puis ajouter de la crème fraîche.

Hors du feu ajouter la poudre d'amende, la farine (en prendant soin de ne pas faire de grumeaux puis les jaunes d'œuf. Monter les blancs en neige bien fermes, à la pastule incorporez  le blanc à la pâte soigneusement. Prenez un moule a gâteaux et versez la pâte. faites cuire pendant 20min préparez ensuite le glaçage. Au bain Marie faites fondre le chocolat puis ajouter le beurre démoulez le gâteau et napper le glaçage tout en lissant à l'aide d'une pastule. Préchauffez votre foure à 180 ºc